SÖRSZAKÉRTŐ LESZEK!

Köszöntünk a Vaskakas Sörsuliban!

Fedezd fel velünk, hogy mit rejt egy korsó sör, hogy készült és milyen múltra tekint vissza.

Összeállítottunk Neked egy 5+1 részből álló kurzust, amely során Te is profi sörszakértővé válhatsz. 

Manapság egyre népszerűbb a kulturált sörfogyasztás és sörkóstolás. Ilyenkor nem a sima alkoholizálás a célunk, hanem az, hogy megismerkedjünk a sörök rejtettebb tulajdonságaival, értékeivel. Vannak, akik megelégszenek alkalmanként egy-egy pohár sör élvezetével, viszont akadnak szép számmal olyanok is, akik fejlesztenék sökóstolói képességeiket, és a sörkészítés hátteréről is szívesen hallanának. Számukra nyújt jó lehetőséget a Vaskakas Sörsuli.

Vágjunk is bele! Jó tanulást kívánunk!

A Vaskakas Sörfőzde csapata

2020.02.26 15:00
1. LECKE          A SÖR TÖRTÉNETE

Gondoltad volna, hogy a sör története egyidős a civilizációval? 

Nézzünk végig az ókor, középkor, újkor és napjaink eseményein, mi minden történt a sör világában.

Az alábbi kérédsekre keressük a választ: 

     Mióta iszunk sört?

     Mi köze az egyiptomiaknak és a szerzeteseknek a sörhöz?

     Mivel járult hozzá Pasteur?

Továbbá érintjük a bajor tisztasági törvényt, a nagy amerikai szesztilalmat és a 2011-es Főzdefesztet Magyarországon.

Tarts velünk, ismerjük meg együtt a sör történelmét. Jó szórakozást kívánunk!

2020.02.26 15:00
2. LECKE          A SÖR ÖSSZETEVŐI

Idézet a Magyar Élelmiszerkönyvből:

Sör: Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített,
sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.

(Élelmiszer kategória (1129/2011/EU rendelet szerint): 14.2.1.)

     Tudtad, hogy a maláta nem a szántóföldön vagy a kertben terem?

     Mire való a komló?

     Mi az élesztő feladata?

Ebben a leckében a sör alapanyagaival ismerkedünk meg, illetve választ kapsz arra is, hogy mi alapján mondjuk egy sörre, hogy alsó vagy felső erjesztésű-e. Tarts velünk ma is!

3. LECKE          A SÖRFŐZÉS FOLYAMATA

Ha valaki sört iszik, csak ritkán gondolkozik el azon, hogy vajon hogyan került a poharába a friss, zamatos, szénsavas ital. Pedig ha tudná, hogy amit egy perc alatt elfogyaszt, azt nyolc órán keresztül főzte a sörfőzőmester, majd négy-öt hétig érlelték, gondozták, rájönne, hogy a söfőzés valójában egy művészet és nagyon sok munka van abban, hogy a poharában lévő sör íze kerek és harmonikus legyen.

     Hogyan zajlik a sörfőzés?

     Milyen lépései vannak?

     Mit csinálnak a léhűtők?

     Mit jelent a hidegkomlózás?

Megismerkedünk a sörfőzés folyamatával, annak lépéseivel. Megnézzük, hogy a vízből, malátából, komlóból, és élesztőből hogyan keletkezik egy letisztult, aromás, szénsavas, alkoholos ital. Téged is érdekel? Akkor olvasd el ezt a leckét!

2020.02.26 15:00
4. LECKE          SÖRSTÍLUSOK

Hány féle sör létezik? Inkább nem állunk neki megszámolni, olyan sok. És egyre több lesz, mivel még napjainkban is alakulnak ki új fajta sörök. 

Ebben a leckében összeszedtük és csoportosítottuk a leggyakoribb sörstílusokat, hogy ezáltal egy kis iránymutatást adjunk a sörök átláthatatlan kavalkádjában. 

     Milyen sörcsaládok léteznek?

     Mit jelent az, hogy alsóerjesztésű?

     Milyen új sörstílusok alakultak ki napjainkban?

A sörök jellemzése, csoportosítása már több szakkönyvet töltött meg, mi most rövidebben foglaljuk össze a téma alapjait. Kellemes időtöltést kívánunk!

5. LECKE          SÖRKÓSTOLÁS ALAPJAI

Sört kóstolni nem ugyanaz, mint sört inni. A helyes kóstolási technikákkal meg tudod különböztetni az illatokat és aromákat, ízeket és utóízeket. 

     Milyen pohárból érdemes sört kóstolni?

     Mire figyelj kóstolás közben?

     Mi az a balling fok?

Ebben a leckében elméleti alapokat adunk a sörkóstoláshoz, de itt is érvényes az, hogy a gyakorlás teszi a mestert.

Tanuld meg az elméletet, majd gyakorolj minél többet! A "több" alatt nem azt értjük, hogy fogyassz sokat, hisz fontosnak tartjuk a felelősségteljes alkoholfogyasztást. Inkább úgy értjük, hogy kóstolj minél több fajtát, válogass a sörfőzdék széles kínálatából. 

*Jó tanács saját tapasztalat alapján: el fog érkezni az az idő, amikor már annyi féle sört megkóstoltál, hogy nem emlékszel egy korábban kóstolt tételre. Ezért mindig érdemes jegyzetet készítened benyomásaidról. Ebben segít neked a www.untappd.com, ami egy remek alkalmazás a sörök minősítésére.

 

+1. LECKE          SÖRKÓSTOLÁS A GYAKORLATBAN

Ne csak elméletben tanuld meg a sörkóstolás alapjait! Ebben a leckében végigvezetünk egy valódi sörkóstolón a Vaskakas Sörfőzde söreivel. Itt az ideje, hogy az elméletet gyarkorlatra váltsd! Jó mókát kívánunk!

Webáruház készítés